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De Córdoba al aljarafe sevillano.
Desde el 2001 hasta nuestros días la dirección gastronómica de este restaurante ha ido buceando en lo más granado de la herencia arábigo-andaluza. Los aires cordobeses llegan a nuestros paladares a través de este mestizaje, la misma raíz, cocina de antaño, cocina de hogaño.
Jardín Leandra intenta patentizar esa simbiosis ofreciendo el arraigo de esta herencia no sólo a través de su carta, sino en el marco, donde el agua y la vegetación constituyen la base de un entorno cálido y agradable recreando los antiguos jardines árabes.
Intentamos dar autenticidad por derecho, sin eufemismos, ni en los platos ni por supuesto en los contenidos. Al pan, pan y al vino, vino. Así lo testifican rotundamente algunas de nuestras sugerencias, que desde la sencillez del salmorejo, berenjenas con miel de caña o el flamenquín de fina y jugosa ternera, evolucionan a platos más ambiciosos como nuestra famosa hamburguesa de solomillo de ternera rellena de fue fresco.
Nuestra dirección de cocina ha conseguido armonizar todas las reminiscencias del pasado con la actualidad que requiere una cocina de hoy, creando una audaz lista de sugerencias como la exquisita ensalada de naranja y bacalao, verduras salteadas al jengibre o queso de cabra frito con confitura de cebolla y tomate, sin olvidar el mimo y respeto a nuestros mayores, huevos estrellados arropados con jamón, morcilla de Burgos con cebolla caramelizada, bacalao al "ajo quemao" o guisos tan clásicos como el cocido andaluz o la cola de toro.
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